Vivez la renaissance culinaire d'Athenes - des tavernes traditionnelles aux marches animes en passant par la nouvelle cuisine grecque. Feta, huile d'olive et ouzo.
Athenes connait une renaissance culinaire. La crise economique des annees 2010 a pousse de nombreux jeunes Grecs a renouer avec leurs racines - et le resultat est l'une des scenes gastronomiques les plus passionnantes d'Europe. Entre les ruines antiques et les batiments neoclassiques, vous trouverez des tavernes traditionnelles, des neo-bistros innovants et des marches qui existent depuis l'Antiquite.
Comprendre la cuisine grecque
Avant de plonger dans le monde culinaire d'Athenes, comprenez la philosophie : La cuisine grecque repose sur peu d'ingredients de haute qualite. L'huile d'olive n'est pas qu'un corps gras, mais l'ame de chaque plat. La feta n'est pas n'importe quel fromage, mais un produit AOP avec des regles de production strictes. Et les legumes - tomates, aubergines, poivrons - sont les protagonistes, pas l'accompagnement.
Les repas sont des evenements sociaux. Le concept de mezze - plusieurs petits plats a partager - est au coeur de la culture alimentaire grecque. Personne ne mange seul, et personne ne commande que pour soi.
Varvakeios Agora : Le marche central
Le Varvakeios Agora (Marche Central) est le coeur culinaire battant d'Athenes. Depuis 1886, on y commerce viande, poisson et epices. La halle aux poissons est particulierement impressionnante : dorades fraiches, bar, calmars et crevettes, tout droit de la mer Egee.
De l'autre cote de la rue se trouve la halle aux viandes, ou les bouchers suspendent des agneaux et des chevres entiers. Pour les estomacs sensibles, cela peut etre accablant, mais c'est la forme la plus honnete de commerce alimentaire.
Autour du marche, vous trouverez de petites gargotes qui nourrissent les travailleurs depuis des generations. **Dipiro** et **Stou Kosta** servent des le petit matin du patsas (soupe de tripes) et d'autres bouillons fortifiants - le petit-dejeuner athenien classique contre la gueule de bois.
Informations pratiques
Athenes est une bonne destination toute l'annee, mais les meilleurs mois pour les gourmets sont avril-juin et septembre-novembre, quand la chaleur diminue et les terrasses s'animent.
L'aeroport d'Athenes est a 27 km du centre, accessible en Metro en 40 minutes. Depuis les aeroports allemands, vous pouvez voler directement depuis Francfort (2h40), Munich (2h30), Dusseldorf (2h50), Berlin (2h45) et Stuttgart (2h35).
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