Погрузитесь в рынки специй Марракеша, парящие таджины и сладкую выпечку. Сенсорное путешествие по красному городу Марокко.
Марракеш - это праздник для всех чувств - и особенно для вкусовых рецепторов. В лабиринтах переулков Медины поднимается аромат кумина, корицы и жареного мяса. Продавцы расхваливают свои товары, таджины бурлят на углях, а в скрытых риадах повара готовят блюда, остающиеся неизменными на протяжении веков. Добро пожаловать в одну из самых захватывающих кулинарных дестинаций мира.
Искусство специй Марокко
Марокканская кухня основана на искусной комбинации специй. Знаменитый Рас эль Ханут ("глава лавки") содержит до 35 разных специй - от кардамона до розовых лепестков и сушёной лаванды. У каждого продавца свой секретный рецепт.
На рынке специй рядом с Джемаа эль-Фна вы можете исследовать этот ароматический мир. Продавцы вроде **Mustapha's Spices** терпеливо объясняют различия между марокканской и индийской куркумой, между шафраном из Талиуин и более дешёвыми имитациями. Покупайте небольшие количества и экспериментируйте дома.
Другие ключевые специи: кумин, кориандр, имбирь, паприка, корица и шафран. Комбинация сладкого и пикантного - как корица с ягнятиной или мёд с курицей - типично марокканская.
Джемаа эль-Фна: Крупнейший ресторан под открытым небом в мире
Центральная площадь Джемаа эль-Фна вечером превращается в гигантский ресторан на открытом воздухе. Десятки едальных ларьков встают, поднимается дым, и крики продавцов смешиваются с музыкой заклинателей змей.
Выбор огромный: жареные колбасы мергез, суп из улиток (да, правда), баранья голова, свежие фруктовые соки и знаменитый суп харира. Для новичков рекомендуются ларьки 14 и 17, которые на протяжении десятилетий предлагают стабильно хорошее качество.
Закажите "плато" - тарелку с жареным мясом, салатами и хлебом. Плюс свежевыжатый апельсиновый сок - Марракеш имеет лучший в мире. Атмосфера хаотичная, шумная и абсолютно уникальная.
Практическая информация
Лучшее время для посещения Марракеша - март-май и сентябрь-ноябрь, когда температуры приятные. Летом может быть свыше 40 градусов.
Аэропорт Марракеш-Менара находится всего в 6 км от центра, такси стоит около 70-100 дирхамов (7-10 евро). Из немецких аэропортов вы можете долететь напрямую из Франкфурта (3:30), Мюнхена (3:45), Дюссельдорфа (3:40), Кёльн-Бонна (3:35) и Берлина (4:00).
Кулинарный совет: Ешьте в Медине, но избегайте ресторанов прямо на Джемаа эль-Фна (кроме едальных ларьков). Лучшие заведения - в боковых переулках.
Забронируйте парковку на Parkplatz-Scanner.de и начните своё восточное приключение со специями без стресса.
Паркуйтесь недорого в Аэропорт Лейпциг/Галле
Сравните все парковки и найдите лучшую цену.
