Objevte Lyon, kde se zrodila francouzska haute cuisine. Od tradicnich bouchonu po michelinské restaurace - cesta pro gurmany.
Lyon je povazovan za gastronomicke hlavni mesto Francie - a pravem. Lezi mezi rekami Rhonou a Saonou a spojuje nejlepsi produkty z Burgundska, Auvergne, Bresse a Drome. Zde Paul Bocuse vytvoril moderni francouzskou kuchyni, zde vznikly legendrni bouchony a zde srdce kazdeho gurmana bije rychleji.
Tradice Meres Lyonnaises
Kulinrni identita Lyonu byla vyznamne formovana zenami. V 19. a na pocatku 20. stoleti byvale kuchary bohatchz rodin zakladaly vlastni restaurace - slavne "Meres Lyonnaises". Mere Brazier byla prvni zenou, ktera ziskala tri hvezdy Michelin, a jeji kuchyne ovlivnila generace kulinskch legend, vcetne samotneho Paula Bocuse.
Tato tradice zije dal: Lyon ma vice restauraci na obyvatele nez jakekoli jine francouzske mesto a mnnohe z nich jsou dodnes vedeny zenami.
Bouchony: Srdce lyonske kuchyne
Bouchony jsou kulinarni dusi Lyonu. Tyto tradicni bistra servriuji syta regionalni jidla v rustikalnim prostredi s kostkovanymi ubrusy a rucne psanymi jidelnimi listky. Slovo "bouchon" pravdepodobne pochazi od slamennch snopku, ktere kdysi visely nad dvermi, aby prilakaly cestujici.
Autenticke menu bouchonu zacina Salade Lyonnaise - zelene salaty se slaninou, krutony a ztracennym vejcem. Nasledovat muze Gateau de Foies de Volaille, sametovy pastiika z drubezich jater, nebo terina. Hlavnim chodrum dominuji Quenelles de Brochet - nadychane rybi knedliky v omacce Nantua s raky - nebo Andouillette, polarizujici drstkkova klobasa.
Chez Daniel et Denise na Rue Tramassac je jednim z nejlepsich bouchonu ve meste. Sefkuchar Joseph Viola udrzuje tradici a byl mnohokrat ocenen za Tete de Veau (teleci hlavu). Rezervace nutna.Les Halles de Lyon Paul Bocuse
Trznice Les Halles, pojmenovanaa po Paulu Bocusovi v roce 2006, je epicentrem lyonske gastronomie. Na vice nez 13 000 metrech ctverecnich najdete vice nez 60 prodejcu nabizejicich to nejlepsi z regionu.
Zacnete u **Sibilia**, mistruu Cervelas, lyonske klobasove speciality s veprrovym masem a pistacemi. Ochutnajte Saint-Marcellin u **Rousseau** - kremovy mekky syr, ktery je v Lyonu kultovni. U **Giraudet** najdete nejlepsi quenelles s sebou a u **Cellerier** objevite pralinokove dorty po lyonsku.
Posadte se v jednom z baru v hale a vychutnejte si sklenici Beaujolais s ustricemi nebo talirrem uzenin - idealni lyonska snidane.
Prakticke informace
Nejlepsi cas na navstevu Lyonu je podzim, kdy zacina sezona Beaujolais Nouveau a trhy se plni lanyzzi a zveiinou. V prosinci laka vanocni trh s svarrakem a regionalnimmi specialitami.
Letiste Lyon-Saint Exupery je 25 km od centra, dostupne Rhonexpressem za 30 minut. Z nemeckych letist letite primo z Frankfurtu (1:10 h), Mnichova (1:05 h), Düsseldorfu (1:20 h), Stuttgartu (1:00 h) a Kolina nad Rynem (1:15 h).
Zarezervujte si parkovani na Parkplatz-Scanner.de a vydejte se na sve kulinarske dobrodruzstvi v klidu do gastronomickeho hlavniho mesta Francie.
Parkujte levně na Letiště Lipsko/Halle
Porovnejte všechna parkoviště a najděte nejlepší cenu.
